Tagliatelles à la fondue de poireaux, aux noix de pétoncles et au champagne

Le 09 avril 2010

Préparation : 10 mn   
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de tagliatelles
- 2 blancs de poireaux
- une vingtaine de noix de pétoncles
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- éventuellement un peu de crème fraîche
- champagne

Préparation :

Faire cuire les tagliatelles.

Émincer très finement les blancs de poireau et les faire revenir 10 mn à feu doux. Saler.

Y ajouter les noix de pétoncles et les faire cuire quelques minutes à feu moyen.

Ajouter un peu de crème fraîche délayée rapidement avec l'équivalent de 2 coupes de champagne.
Mélanger le tout avec vos tagliatelles et servir très chaud.